Si au début le groupe s’oriente vers un style New Orléans pur et dur, il évolue avec succès au fil des années vers une musique plus swing. Inspirés par leurs maîtres que sont Louis Armstrong, Sydney Bechet et Duke Ellington et tant d’autres merveilleux musiciens, Captain Flapscat revisite le Jazz des origines jusqu’à la belle époque du swing . . ..